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禽畜/肉类

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  • 羊骨

    【别名:羊脊骨、羊骨头、羊胫骨】
    羊骨为牛科动物山羊或绵羊的骨骼。因部位、年龄等之不同,骨的化学组成亦有差异。其中变动最大的是水分与脂类。骨质中含有大量的无机物,其中一半以上是磷酸钙。此外,又含少量的碳酸钙、磷酸镁和微量的氟、氯、钠、钾、铁、铝等。氟含量虽然很少,但它是骨的重要成分。其性味肝温,有补肾、强筋的作用。可用于血小板减少性子癜、再生不良性贫血、筋骨疼痛、要软乏力、白浊、淋痛、久泻、久痢等病症。
    • 主要营养:

      磷酸钙、氟、氯、钠、钾、铁、铝、磷脂

    • 食疗功效:

      养肾补肾、补阳壮阳、调理肠胃、开胃消食、抗衰老、有助发育

    • 适宜人群:

      一般人群皆可食用羊骨。特别是营养不良患者。

    • 禁忌人群:

      发烧者忌食;素体火盛者慎服。

    羊骨的功效与作用

    1补肾壮阳经常食用羊骨对于肾虚遗精等症状有很好的疗效。

    2补充营养羊骨含有丰富的脂肪与蛋白,能强津健骨,补充营养,对生长发育有帮助。

    3强筋健骨羊骨益气血,补脾胃,健胃固齿。适用于腰膝酸软乏力、贫血、血小板减少性紫癜、小儿牙齿生长缓慢等。

    食用羊骨要注意什么?

    1羊骨放于玻璃器皿中冷藏保存即可。

    2羊骨主要用来与香菇、粉丝等炖汤食用,味道鲜美可口。

    3炖羊骨最好,因为能够很好的将骨胶原炖出,羊骨汤味美诱人。

    如何挑选羊骨

    挑选羊骨时最好选择骨结哪里,因为哪里的肉是活动肉,炖出来的排骨汤会更好喝,特别是带有蹄筋的,挑选时要看看羊骨是否新鲜,骨头内是否微微呈现出粉红色。骨质够不够硬,在闻一闻看是否有异味。

    羊骨如何保存

    可以将羊骨放置在玻璃的容器中,然后放到冰箱内保存起来即可。

    羊骨的营养价值

    • 营养素 / 含量(每100克)
    • 热量 (203 千卡)
    • 蛋白质 (14.6 克)
    • 脂肪 (3.9 克)
    • 烟酸 (5.2 毫克)
    • 维生素A (11 微克)
    • 维生素C (1 毫克)
    • 胆固醇 (60 毫克)
    • (9 毫克)
    • (196 毫克)
    • (403 毫克)
    • (69.4 毫克)
    • (17 毫克)
    • (3.9 毫克)
    • (6.06 毫克)
    • (7.18 毫克)

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