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水产/海鲜

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  • 鳜鱼

    【别名:桂鱼、鳌花鱼、季花鱼、花鲫鱼、桂花鱼】
    鳜鱼属于分类学中的脂科鱼类,鳜鱼身体侧扁,背部隆起,身体较厚,尖头。它是我国“四大淡水名鱼”中的一种。鳜鱼肉质细嫩,刺少而肉多,其肉呈瓣状,味道鲜美,实为鱼中之佳品。明代医学家李时珍将鳜鱼誉为“水豚”,意指其味鲜美如河豚。另有人将其比成天上的龙肉,说明鳜鱼的风味的确不凡。鳜鱼肉质丰厚坚实,味道鲜美,富含蛋白质,肉刺少,可补五脏、益脾胃、充气胃、疗虚损,适用于气血虚弱体质,可治虚劳体弱、肠风下血等症。
    • 主要营养:

      蛋白质、脂肪、维生素、钙、钾、镁、硒

    • 食疗功效:

      补气血、益脾健胃

    • 适宜人群:

      一般人群均可食用。尤适宜体质衰弱,虚劳赢瘦,脾胃气虚,饮食不香,营养不良之人,老幼、妇女、脾胃虚弱者。

    • 禁忌人群:

      有哮喘、咯血的病人,寒湿盛者不宜食用。

    鳜鱼的功效与作用

    1补肾壮阳鳜鱼有补肾壮阳的功效,经常食用能补足肾虚。

    2美容养颜鳜鱼含有营养的蛋白质,吃了能美容养颜,保持肌肤弹性。

    3提高免疫机能鳜鱼含有的蛋白质比较容易被宝宝吸收,维持宝宝身体的正常发育,能提升宝宝的免疫机能。

    食用鳜鱼要注意什么?

    1鳜鱼背上刺有毒,在清理鳜鱼时可以用干净的剪刀把刺剪掉。

    2吃鳜鱼前后不要喝茶,应该改用其它的饮品代替。

    如何挑选鳜鱼

    选择鳜鱼要选择外表比较光滑,而起鱼摆呈现出微红而起发白的颜色,身上的斑点条纹均匀有序,看鱼鳃红润而起频率均匀,这样的鳜鱼味道会比较鲜。

    鳜鱼如何保存

    鳜鱼的保存方法十分的简单,我们可以找来一个玻璃器皿将鱼放入器皿中冷藏保鲜即可。

    鳜鱼和什么一起吃比较好?

    • 枸杞

      鳜鱼和枸杞一起吃:可清热养肝

    • 马蹄

      鳜鱼和马蹄一起吃:可凉血解毒、利尿通便

    • 白菜

      鳜鱼和白菜一起吃:可增强造血功能、增强免疫力

    鳜鱼的营养价值

    • 营养素 / 含量(每100克)
    • 热量 (117 千卡)
    • 蛋白质 (19.9 克)
    • 脂肪 (4.2 克)
    • 烟酸 (5.9 毫克)
    • 胡萝卜素 (1.5 微克)
    • 维生素A (12 微克)
    • 维生素E (0.87 毫克)
    • 胆固醇 (124 毫克)
    • (63 毫克)
    • (217 毫克)
    • (295 毫克)
    • (68.6 毫克)
    • (32 毫克)
    • (1 毫克)
    • (1.07 毫克)
    • (26.5 毫克)

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